レシピ | 春の爽やか甘夏グリーンサラダ

春の爽やか甘夏グリーンサラダ

アスパラやスナップエンドウなどの春野菜と、季節の甘夏を使った見た目も華やかなサラダ。
市販のドレッシングを使わずに、甘夏の爽やかな酸味とオリ―ブオイル、ハーブなども入ったクレイジーソルトでヘルシーでワンランクアップの味わいに仕上げます。
＊クレイジーソルトのかわりに、塩・粗挽きコショウでもOK

材料

作り方

1	アスパラは食べやすい大きさにカット。スナップエンドウは筋をとり、大さじ1の水と塩少々と一緒にフライパンに入れ蓋をして火にかける。

2	蒸気が出てきたら火を止めそのまま３０秒ほど置き、取り出しざるにあげ冷ます。

3	水洗いし水分をとったレタスを器にしき、プチトマト・冷ましたアスパラ・スナップエンドウ・子房から取り出した甘夏を盛りつけ冷蔵庫で冷やす。

4	食べる直前に冷蔵庫から取り出しオリ―ブオイルとクレイジーソルト（塩・粗挽きコショウ）をかけ混ぜていただく。

こつ・ポイント

・アスパラやスナップエンドウはうまみを逃がさないように、少量の水で蒸しゆでする。
・甘夏とオリ―ブオイルでシンプルでやさしい味わいのドレッシング

エピソード

いつものグリーンサラダではなく季節感を出したくて考えました。
甘夏は限られた季節の果物なので、この季節に食べたくなる一品です。

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